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栄養たっぷりのピーマンをまるごと大量消費。くったりした次の日も美味しいのでつくりおきにもぴったりです。 しっかり加熱するから独特の苦みが減り、子供も大人も一緒に楽しめます。 低カロリーなのも見逃せないポイントです。
・お好みやピーマンの厚みにより煮る時間を調整してください。 ・万願寺唐辛子やしし唐でも同じように作れます。
ピーマンはヘタをスプーンの柄等で取り、軽く握りつぶす。
麺つゆ(3倍希釈)と水100mlをフライパンに入れ火にかける。 ピーマンを入れふたをし、時々上下を返してして6~7分煮る。
ごま油と削り節を加え全体を混ぜ火を止める。 器に盛り白いりごまをかける。(お好みでさらに削り節をかけても。)
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二階堂まなみ
料理家・献立のプロ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。