ご飯のお供に！ニラ入りコロコロ甘辛チキン
投稿日2021/11/08
更新日2021/11/08
調理時間15分
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ニラと鶏肉で照り焼き風の甘辛炒めでご飯が進みます！ 丼にして卵とじにしてもオススメです^^ お弁当のおかずや作り置きにもぴったり！
材料2人分
- 鶏むね肉1切れ(340gくらい)
- ニラ1束
- ごま油大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/3
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ2
- B砂糖小さじ1
- 白ごま適量
- 輪切り唐辛子適量
作り方
ポイント
・ニラは炒めすぎるとクタクタになって食感が悪くなりますので、さっと予熱だけでも美味しく仕上がります！ ・鶏むね肉でしたが、鶏もも肉でも可能です！その場合はごま油を小さじ1にしてください。脂が多くなるので。
- 1
鶏むね肉の皮を取り、2センチくらいのサイコロ状に切る。 ニラは4センチ幅くらいに切り分ける。
- 2
フライパンにごま油と、切った鶏むね肉を入れて、弱い中火で炒める。炒まってきたらA おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3を加えて混ぜ合わせる。
- 3
B 醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1と輪切り唐辛子を加えて、水分が半分以下になってきたら、ニラを加えて強火で炒める。 仕上げに白ごまをかけたら完成！
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト