きのこたっぷり！豚の生姜焼き

材料2人分（一人豚肉100g分です。）

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• しめじ
  1袋(約100g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  お酢
  小さじ1/3
• A
  おろし生姜
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/3
• ごま油
  大さじ1
• 粗挽き胡椒
  適量
• キャベツ
  1/4個

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉を出来るだけ、小分けにバラしておく。A 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、お酢小さじ1/3、おろし生姜大さじ1、おろしにんにく小さじ1/3と混ぜ合わせて3分くらい置いておき味を馴染ませておく。

• 2

  玉ねぎはくし切りに。しめじは石突を切り、バラしておく。

• 3

  フライパンにしめじを入れて、弱い中火で炒める。キュッキュ音がしてきたら、ごま油を入れて、玉ねぎを入れて炒める。

• 4

  玉ねぎを入れて30秒くらいしてから、豚バラ薄切り肉を加えて豚肉に火が通るまで炒める。あまり混ぜすぎずに肉を裏返すようにして少し置いておく。※混ぜすぎると逆にフライパンの温度が下がってしまいます。

• 5

  器にキャベツの千切りなどと一緒に盛り付けて、粗挽き胡椒をかけたら完成！

ポイント

・しめじを焼いておくことで、しめじ自体の水分を飛ばして旨味を凝縮することで美味しく仕上がります^^ ・豚バラ肉は脂身が多い部分なので、こってりしすぎるをお酢を少し入れて軽減しています。 ・豚ロースなどでも可能ですが、下味をつけるので焦げやすくなります。その辺をご注意ください。

作ってみた！

質問