とろみが美味しい！ニラ玉スープ

材料3人分

• ニラ
  5本
• しめじ
  20g
• にんじん
  1/4本
• 卵
  2個
• 水
  500ml
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2(チューブなら5mmくらい)
• A
  おろししょうが
  小さじ1(チューブなら1cmくらい)
• B
  水（片栗粉用）
  大さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ1と1/2
• 粗挽きこしょう
  適量

作り方

• 1

  しめじは石突を切り、バラしておく。 にんじんは短冊切りに。 ニラは5cm幅に切る。 卵は溶き卵にする。

• 2

  鍋にしめじ、にんじん、水を入れて中火で一煮立ちさせる。

• 3

  A ごま油小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/3、オイスターソース小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1を加えて味を加える。 B 水（片栗粉用）大さじ2、片栗粉小さじ1と1/2を加えて一煮立ちしてとろみをつける。 ※とろみが足りない場合は足してください。

• 4

  溶き卵をゆっくりとお玉などで鍋の中を混ぜながら加える。 火を止めて、ニラを加えて混ぜ合わせる。

• 5

  味見をして味を整えたら、器に盛り付けて粗挽きこしょうをかけたら完成！

ポイント

・ニラはすぐに火が通るので、最後に予熱で仕上げてください。 早めにニラを入れてしまうと溶けていったり、色が悪くなります。

作ってみた！

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