とろみが美味しい！ニラ玉スープ
投稿日2022/04/22
更新日2022/04/22
調理時間15分
とろみが美味しい！ニラ玉スープです^^ とろみがついているので溶き卵がふんわり仕上がります！ 美味しく栄養満点の中華風スープを食卓にいかがでしょうか？
材料3人分
- ニラ5本
- しめじ20g
- にんじん1/4本
- 卵2個
- 水500ml
- Aごま油小さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aオイスターソース小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2(チューブなら5mmくらい)
- Aおろししょうが小さじ1(チューブなら1cmくらい)
- B水（片栗粉用）大さじ2
- B片栗粉小さじ1と1/2
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・ニラはすぐに火が通るので、最後に予熱で仕上げてください。 早めにニラを入れてしまうと溶けていったり、色が悪くなります。
- 1
しめじは石突を切り、バラしておく。 にんじんは短冊切りに。 ニラは5cm幅に切る。 卵は溶き卵にする。
- 2
鍋にしめじ、にんじん、水を入れて中火で一煮立ちさせる。
- 3
A ごま油小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/3、オイスターソース小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1を加えて味を加える。 B 水（片栗粉用）大さじ2、片栗粉小さじ1と1/2を加えて一煮立ちしてとろみをつける。 ※とろみが足りない場合は足してください。
- 4
溶き卵をゆっくりとお玉などで鍋の中を混ぜながら加える。 火を止めて、ニラを加えて混ぜ合わせる。
- 5
味見をして味を整えたら、器に盛り付けて粗挽きこしょうをかけたら完成！
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質問
作ってみた!
- はな
2022/05/06 11:35
とても簡単でおいしかったです。 働いている女性には、とてもありがたいメニューでした。 野菜も取れるし、お腹持ちもよいです。 レシピ考案者に感謝です。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト