豚肉とニンニクの芽と糸こんにゃくのオイスターソース炒め
投稿日2022/05/12
更新日2022/05/12
調理時間15分
初夏に出回る国産のにんにくの芽は海外産のニンニクの芽よりも柔らかくて美味しいです！ 豚肉と一緒にオイスターソース炒めにするとごはんがすすむ一品に！ お弁当の具材、お酒のアテにももってこいです！
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- にんにくの芽8本分
- にんじん1/2本
- しめじ50g(1/4袋分くらい)
- 糸こんにゃく200g(1袋分)
- Aごま油大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2(チューブなら5mmくらい)
- Aおろし生姜小さじ1(チューブなら1cmくらい)
- オイスターソース大さじ1と1/2
- 粗挽き胡椒適量
- 塩適量
作り方
ポイント
・海外産のニンニクの芽でも作れます。 ・ピリ辛が好きな方は、輪切り唐辛子や豆板醤やラー油を加えてください^^
- 1
にんにくの芽は5cmくらいに切る。にんじんは斜めに薄切りに。しめじは石突を切り落としてバラしておく。糸こんにゃくは一度熱湯をかけて臭みをとっておく。
- 2
フライパンにA ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1を加えて、中火にかけて豚こま切れ肉を炒める。ある程度炒まればにんじん、しめじ、にんにくの芽を加えて炒める。
- 3
オイスターソースと粗挽き胡椒を加えて混ぜ合わせる。 味見をして、味が薄ければ塩を加えて味を整えたら完成！
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト