さっぱりやみつき！冬の肉野菜炒め ゆず風味
投稿日2022/12/02
更新日2022/12/02
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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冬といえば、ゆずを楽しみたい季節ですね^^ 冬野菜を使った肉野菜炒めにゆずを加えることで、冬を味わえる味わいに！ 少しとろみをつけた肉野菜炒めは、水っぽくなりにくいので、お弁当の具材にもオススメです^^ 冬の日本酒やビールなどのおつまみにもぴったり！
材料2人分
- 生姜焼き用の肉200g
- A醤油大さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1
- 小松菜3株
- にんじん1/2本
- もやし1袋
- ごま油大さじ1
- B醤油大さじ1と1/2
- B本みりん大さじ1
- Bおろし生姜小さじ1
- C片栗粉小さじ1
- C水大さじ3
- 塩適量
- ゆずの皮1/2個
作り方
ポイント
・おろしにんにくを加えるのもオススメ！ ・小松菜の葉は余熱でも火が通るので最後に加えることでちょうどいい感じに仕上がります。
- 準
A 醤油大さじ1/2、おろし生姜小さじ1、B 醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1、C 片栗粉小さじ1、水大さじ3を準備しておく。 ゆずの皮は千切りにしておく。
- 1
にんじんは短冊切り、小松菜は4cm幅に切って茎と葉の部分を分けておく。生姜焼き用の肉は細切りにしてから、A 醤油大さじ1/2、おろし生姜小さじ1を和える。
- 2
フライパンにごま油を入れて、生姜焼き用の肉を入れてから中火にかけて焼いていく。火が通れば、にんじんを炒めて、小松菜の茎ともやしを加えて炒め、最後に小松菜の葉を加え、B 醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1を和える。
- 3
C 片栗粉小さじ1、水大さじ3を混ぜながら加えて、味見をして塩を加えるなどして味を整え、器に盛り付けて、ゆずの皮をふりかける。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
