寒い時にほっこり美味しい！豚のあんかけニラ生姜焼き
投稿日2023/02/05
更新日2023/02/05
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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寒い時にあんかけ料理はほっこりしますよね！ 豚の生姜焼きを生姜とニラのあんを作ってかけると、寒い時にちょうどいい加減なごはんに！ ごはんにもおつまみにも合うおつまみごはんです！
材料2人分
- 豚細切れ肉300g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
- Aごま油大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- 醤油大さじ1
- B水200ml
- B片栗粉小さじ2
- B醤油大さじ2
- B本みりん大さじ1
- Bおろし生姜大さじ1
- ニラ3,4本分
- 白ごま適量
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
・とろみをおおくつける場合は片栗粉を小さじ1/2から1杯くらい増やしてください。 ・豚肉から鶏肉に変更も可能です。
- 1
玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切りに。ニラは3cm幅に切る。
- 2
フライパンにA ごま油大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1を加えて、中火にかけて豚細切れ肉と玉ねぎとにんじんを炒めていく。
- 3
豚肉が炒まってきたら、醤油を加えて混ぜ合わせる。
- 4
一度、フライパンから炒めたものを器に盛り付けておき、同じフライパンに混ぜ合わせておいたB 水200ml、片栗粉小さじ2、醤油大さじ2、本みりん大さじ1、おろし生姜大さじ1を入れて中火でとろみがついてきたら、切ったニラを加えてさっと炒める。
- 5
器に盛り付けた具材に4のあんをかけて、白ごま、粗挽き胡椒をかけたら完成！
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト