ほっこり美味しい！かぼちゃと糸こんにゃくのそぼろ煮
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間15分
よくあるかぼちゃの煮物に糸こんにゃくと豚ミンチ肉を加え、甘辛い味付けでご飯にもお酒のおつまみにも合う1品です！
材料2人分
- かぼちゃ1/4個
- 糸こんにゃく1/2袋(約90g)
- 豚ミンチ肉100g
- 水かぼちゃが8割浸かる量
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ2
- Aおろし生姜小さじ1(チューブなら1cmくらい)
作り方
ポイント
・薬味で刻みネギやあればにんじんの葉を刻んだものをのせるとより美味しくいただけます。
- 1
かぼちゃは一口サイズに切る。 糸こんにゃくは長すぎる場合は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて臭みを消す。
- 2
鍋かフライパンにかぼちゃを平らに並べて、水を8割くらいかぼちゃが浸すように入れて、中火にかけて加熱する。
- 3
かぼちゃに火が半分くらい通れば、糸こんにゃくと豚ミンチ肉を加え、蓋をして1分加熱する。ミンチ肉に火が通れば、A 醤油大さじ1、本みりん大さじ2、おろし生姜小さじ1を加えて、かぼちゃが崩れないように混ぜ合わせて1分煮て味見をして味を整える。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
