【ナスのバジル味噌田楽】お店のような味わいを簡単におうちで！
投稿日2023/09/30
更新日2023/10/03
調理時間10分
バジルとお味噌は相性抜群！『キユーピー Italiante バジルソース』に味噌と砂糖を混ぜ合わせるだけで、簡単にお店で食べるような味わいの上品で美味しい味わいのバジル味噌に。 バジル味噌はご飯のお供や、ナス以外の焼き野菜に相性抜群です！
材料2人分
- ナス2本
- 塩水ナスが浸かる量(塩の量は少ししょっぱいくらいに)
- Aキユーピー Italiante バジルソース大さじ1
- A味噌小さじ1
- A砂糖小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・ナスの皮を2,3辺をピーラーでむいておくことで、焼いて硬くなりやすいナスの皮が少なくなるため舌触りが良くなります。むかなくても問題はありません。 ・ナスに水分を吸わせることで、焼く時の油の吸収率を減らして出来上がりもジューシーに仕上がります。 ＃キユーピータイアップ
- 1
ナスはヘタを切り、ピーラーでナスの皮を2,3辺むいて、1cmくらいの輪切りに。 塩水につけて、水分を吸わせるように軽くナスをぎゅっと手でおさえる。 A キユーピー Italiante バジルソース大さじ1、味噌小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせてバジル味噌を作る。
- 2
ナスの表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、フライパンにオリーブオイルを入れて、中火でナスを焼いていく。
- 3
両面に焼き目がついたらナスをお皿に盛り付けて、バジル味噌をうすくナスに塗って、粗挽きこしょうとオリーブオイルをかける。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト