【豚の生姜焼き】定番料理をおふくろの味の作り方で！
投稿日2024/01/20
更新日2024/02/12
調理時間10分(合わせ調味料に豚肉を漬けておく15分を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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私の母がよく子供の頃にお弁当のおかずに入れてくれた我が家の豚の生姜焼きです。合わせ調味料に漬け込んでおくのが、しっかりと味がついて冷えても美味しいです。今でも時々、思い出して作る懐かしい味わいです^^
材料2人分
- 豚細切れ肉220g
- 玉ねぎ1/2玉(約200g)
- Aおろし生姜30g
- A醤油大さじ2と1/2
- A本みりん大さじ3
- A砂糖小さじ1/2
- ごま油大さじ１
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
・あまり長く漬け込むと肉がボソボソになるのでご注意ください。 ・豚肉は脂身の少ないものがオススメです。
- 準
A おろし生姜30g、醤油大さじ2と1/2、本みりん大さじ3、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
- 1
ボウルに豚細切れ肉と合わせ調味料をよく混ぜ合わせて、15分漬け込んでおく。
- 2
玉ねぎを3mmくらいに繊維に沿って薄切りに。
- 3
フライパンにごま油を入れて、玉ねぎを少ししんなりするまで中火で炒める。
- 4
漬け込んでおいた豚肉をなるべく広げながら入れて、水分が少なくなるまで炒めていき、粗挽き胡椒をかける。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト