【新玉ねぎドレッシング】まろやかな口当たりとほのかな甘み！
投稿日2024/04/12
更新日2024/04/12
調理時間5分
新たまねぎの季節に、まろやかな口当たりとほのかな甘みが特徴的な新たまねぎ調味料です。 サラダのドレッシングに、こってりしたお肉に、炒め物に少し加えたりといろんな使い方で楽しめます！
材料（150mlくらいの量です。）
- 新たまねぎ100g
- Aサラダ油大さじ2
- A米酢大さじ3
- Aきび砂糖小さじ2
作り方
ポイント
・作りたてよりも1日から3日くらい寝かした方が、辛みが甘みに変わってきてマイルドな味わいで美味しくなります。 ・塩は不使用ですが、美味しく召し上がれます。もし、しょっぱさが必要なら小さじ1/3くらい加えるか、使う際に塩を味見しながら追加してください。 ・使用は冷蔵庫で保存して10日くらいで召し上がってください。
- 1
新玉ねぎはブレンダーで混ぜやすいように3cm角くらいに切る。 ※ブレンダーがない場合は、すりおろし器ですりおろしても可能です。
- 2
ブレンダーの容器にペーストにした新たまねぎと、A サラダ油大さじ2、米酢大さじ3、きび砂糖小さじ2を加えて、ブレンダーで新たまねぎがペーストになるまでかくはんしていく。
- 3
保存容器に移して、冷蔵庫で保存する。 ※作りたてでも召し上がれますが、新たまねぎの辛みがあるので、1日冷蔵庫で寝かせておくことで、辛みが軽減してマイルドになります。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト