主菜

豚バラとごぼうとにんじんのさっぱりきんぴら【ご飯がすすむ！】

Name: 豚バラとごぼうとにんじんのさっぱりきんぴら【ご飯がすすむ！】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ肉 80g; ごぼう 120g; にんじん 1/3本; ピーマン 2個; 生姜 10g; ごま油 大さじ1; 醤油 大さじ2; 本みりん 大さじ3; 米酢 大さじ2/3; かつお節 ２g; 白ゴマ 適量; 七味唐辛子 適量

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物22.8g
脂質22.3g
たんぱく質10.5g
糖質18.6g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚バラ肉入りで米酢を加えてさっぱりと仕上げたきんぴらです。秋から旬を迎えるごぼうやにんじんを加えて秋を感じる1品です。ご飯にもお酒にも、お弁当のおかずにもバッチリなおつまみごはんで、米酢を加えることでお弁当のおかずに入れる時にも食中毒防止に期待もできます。一般的なきんぴらの甘辛い感じに米酢を加えると食べやすくなるのと、豚バラ肉のこってり感を軽減しつつも旨味を味わえてクセになる美味しさです！

材料2人分

豚バラ肉
80g
ごぼう
120g(約1本)
にんじん
1/3本
ピーマン
2個
生姜
10g
ごま油
大さじ1
A
醤油
大さじ2
A
本みりん
大さじ3
A
米酢
大さじ2/3
かつお節
２g(小分け1パック分)
白ゴマ
適量
七味唐辛子
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚バラ肉は1cmくらいの幅に切る。ごぼうとにんじんとピーマンと生姜は千切りに。
2
フライパンにごま油を入れて、豚バラ肉を中火で炒めていき、火が通ってきたらピーマン以外の他の切った食材を加えてしんなりするまで炒めていく。
3
A 醤油大さじ2、本みりん大さじ3、米酢大さじ2/3と千切りピーマンを加えて1分ほど混ぜながら炒めていく。
4
かつお節を混ぜ合わせて、白ゴマと七味唐辛子を加える。味見をして味を整える。 ※辛味は七味唐辛子で調整して、もし辛みを加えたくない場合は入れなくても良いです。