白菜の外葉捨てないで♡＊ウゴジク(白菜の外葉スープ)＊

材料4人分

• 白菜の外葉を茹でたもの
  300g
• 豚バラ薄切り
  100g
• A
  煮干しと昆布の出汁
  1200cc
• A
  酒
  大さじ2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ2
• えごまの粉かすりごま
  小さじ2
• 味噌
  大さじ4
• コチュジャン
  小さじ4
• ごま油
  小さじ2
• 長ねぎの小口切り
  10cm分

作り方

• 下準備
  白菜の外葉をとっておきます。

  
• 1

  白菜の外葉は茹で、冷水にさらします。

• 2

  1を手で割いて水気を絞ります。(この状態でラップに包んで冷凍すると便利です^ ^)

  
• 3

  鍋にごま油を熱して、2〜3cmに切った豚バラ薄切り肉と2の白菜の外葉を茹でたものを炒めます。

• 4

  豚バラ肉の色が変わって来たら、A 煮干しと昆布の出汁1200cc、酒大さじ2、にんにくすりおろし小さじ2を入れ、沸騰したら中火で20分煮ます。

• 5

  4にえごまの粉かすりごまと、味噌、コチュジャンを溶き入れ、10分煮たら長ねぎの小口切りを入れ一煮立ちさせて出来上がりです^ ^

• 6

  薬膳効果 *白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に *豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ *ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える *味噌...イライラに、のぼせに、浮腫みに

ポイント

だしの素でも大丈夫です^ ^

作ってみた！

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