日本の味噌で作るテンジャンチゲ(味噌チゲ)

• 15分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 玉ねぎ
  小1個・正味約160g
• じゃがいも
  2個・正味約200g
• 長ねぎ
  1/2本・正味約50g
• 椎茸
  4個・正味約60g
• ひきわり納豆又は小粒納豆
  1パック
• にんにくのみじん切り
  大さじ1～2
• A
  煮干しと昆布のだし汁
  1000㏄
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  納豆の付属のたれ
  1パック分
• 味噌
  約大さじ6
• 粉唐辛子
  お好みで適量
• 青唐辛子
  お好みで適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎは縦半分に切って繊維を断ち切るように8㎜幅に切る。 じゃがいもは1㎝の半月切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。 しいたけは5㎜位の薄切りにする。 豚バラ薄切り肉は4～5㎝幅に切る。

  
• 1

  鍋にごま油を熱して、にんにくのみじん切りと豚肉を炒める。

  
• 2

  火が通ったら玉ねぎ、じゃがいも、長ねぎも加えて炒める。

  
• 3

  油がまわったら、A 煮干しと昆布のだし汁1000㏄、本みりん大さじ2、納豆の付属のたれ1パック分を入れ煮立ったら椎茸も加えて煮る。

  
• 4

  野菜に火が通ったら、ひきわり納豆又は小粒納豆を加え、味噌を溶き入れる。 (味をみながら味噌の量は増減してください。)

  
• 5

  大人用と子供用に分け、大人用にはお好みで粉唐辛子、青唐辛子を加えて軽く煮たら出来上がり！

  

ポイント

だしの素を使う場合は味噌の量で塩分を調節してください。 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に 【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉：50g 玉ねぎ：小1/2個・正味約80g じゃがいも：2個・正味約100g 長ねぎ：1/4本・正味約30g 椎茸：4個・正味約30g ひきわり納豆又は小粒納豆：1/2パック にんにくのみじん切り：大さじ1/2～1 (A)煮干しと昆布のだし汁：530㏄ (A)本みりん：大さじ1 (A)納豆の付属のたれ：1/2パック分 味噌：約大さじ3 粉唐辛子：お好みで適量 青唐辛子：お好みで適量 ごま油：大さじ1/2

作ってみた！

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