汁物

チョングッチャン風納豆キムチ味噌チゲ

Name: チョングッチャン風納豆キムチ味噌チゲ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 180g; 木綿豆腐 1/2丁・約200g; 玉ねぎ 中1個・正味約150g; 長ねぎ 1本弱・正味約70g; しめじ 1/2パック・正味80g; 青唐辛子 あれば1～2本; キムチ 150g; 納豆 2～3パック; 粉唐辛子(キムチ用) 大さじ2; にんにくのみじん切り 大さじ1強; 酒 大さじ1; 米のとぎ汁 1000㏄; キムチの汁 大さじ2; 魚醤 小さじ4; 味噌 大さじ3; ごま油 大さじ1

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20分

エネルギー425kcal
炭水化物23.5g
脂質24.8g
たんぱく質28.5g
糖質18.2g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

チョングッチャン風の納豆キムチ味噌チゲ♪ご飯にかけても最高です＾＾薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆納豆...血行不良による冷えや肩こりに、美肌に、生活習慣病予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚こま切れ肉
180g(豚バラ薄切り肉や焼き肉用でもOK)
木綿豆腐
1/2丁・約200g(絹ごし豆腐でもOK)
玉ねぎ
中1個・正味約150g
長ねぎ
1本弱・正味約70g
しめじ
1/2パック・正味80g(椎茸やえのきでもOK)
青唐辛子
あれば1～2本
キムチ
150g(熟成しているものが良いです。)
納豆
2～3パック
A
粉唐辛子(キムチ用)
大さじ2
A
にんにくのみじん切り
大さじ1強
A
酒
大さじ1
米のとぎ汁
1000㏄(1回目のとぎ汁は捨て、2回目以上のものを使います。)
B
キムチの汁
大さじ2
B
魚醤
小さじ4
味噌
大さじ3
ごま油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚こま切れ肉は食べやすく切り、A 粉唐辛子(キムチ用)大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1強、酒大さじ1を絡めておく。
2
玉ねぎは縦1/4分に切り、繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。長ねぎは1㎝の小口切りにする。しめじは石づきを切り子房に分ける。キムチは食べやすく切る。木綿豆腐は角切りにする。
3
鍋にごま油を中火で熱し、【1】の豚肉とキムチを炒める。
4
豚肉に火が通ったら玉ねぎと米のとぎ汁を加えて強火にして、弱めの中火にして約3分煮る。
5
B キムチの汁大さじ2、魚醤小さじ4長ねぎ、しめじ、B キムチの汁大さじ2、魚醤小さじ4、納豆と、味噌も溶き入れて更に3分煮る。
6
木綿豆腐、あれば青唐辛子の斜め切りも加えて更に5～6分煮たら出来上がり！

ポイント

【2人分の場合】豚こま切れ肉:90g(豚バラ薄切り肉や焼き肉用でもOK) 木綿豆腐:1/4丁・約100g(絹ごし豆腐でもOK) 玉ねぎ:中1/4個・正味約80g 長ねぎ:1/2本弱・正味約40g しめじ:1/4パック・正味40g(椎茸やえのきでもOK) 青唐辛子:あれば1本キムチ:75g(熟成しているものが良いです。) 納豆:1～1パック半 (A)粉唐辛子(キムチ用):大さじ1 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 (A)酒:小さじ2 米のとぎ汁:540㏄(1回目のとぎ汁は捨て、2回目以上のものを使います。) (B)キムチの汁:大さじ1 (B)魚醤:小さじ2 味噌:大さじ1と1/2 ごま油:大さじ1/2