たっぷりあさりの納豆味噌チゲ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• あさり
  500g
• 豚バラ薄切り肉
  160g
• 豆腐
  1丁・350g
• ひきわり納豆
  1パック
• 長ねぎ
  1/2本
• えのき
  1袋・正味190g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味100g
• ニラ
  1束
• 濃い目の煮干しと昆布だし汁
  1100㏄
• A
  みりん・コチュジャン
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ4
• A
  にんにくみじん切り
  大さじ1強
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  あさりは砂抜きをする。 長ねぎは斜め薄切りにする。 えのきは石づきを切り、半分に切る。 ニラは4～5㎝幅に切る。 玉ねぎは縦半分に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 A みりん・コチュジャン大さじ2、味噌大さじ4、にんにくみじん切り大さじ1強を混ぜておく。

• 2

  鍋に濃い目の煮干しと昆布だし汁と玉ねぎを入れて中火にかける。

  
• 3

  煮立ったら、Aを溶き入れ、豚肉、長ねぎ、えのき、豆腐、を入れて煮る。

  
• 4

  火が通ったらあさりとひきわり納豆、ニラも加えて混ぜ、あさりが開いたら出来上がり！ 味をみて足りない場合は塩で調えて下さい。

  
• 5

  器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

  
• 6

  薬膳効果 ☆あさり...体の余分な熱を冷ます。血を補う。浮腫みに、イライラに、 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に  ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に、目の疲れに、解毒作用 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆納豆...血行不良による冷えや肩こりに、美肌に、生活習慣病予防に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに

ポイント

だしの素やダシダを使う場合は小さじ1加えて下さい。 【２人分の場合】 あさり:250g 豚バラ薄切り肉:75g 豆腐:1/4丁・100g 納豆:1/2パック 長ねぎ:1/4本 えのき:1/2袋・正味95g ズッキーニ:1/4本 濃い目の煮干しと昆布だし汁:550㏄ Aみりん・コチュジャン：大さじ1 A味噌：大さじ2 Aにんにくみじん切り：大さじ1/2強 白いりごま：お好みで

作ってみた！

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