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暑い日ほど食べたい!たっぷりあさりの納豆味噌チゲ

汁物

暑い日ほど食べたい!たっぷりあさりの納豆味噌チゲ
  • 投稿日2022/05/29

  • 調理時間15

あさりの旨味と納豆味噌のコクが効いたスタミナ満点なピリ辛なチゲは暑い日こそ食べたくなります♪ 卵を落としたり、ご飯を入れちゃっても最高です^^ 薬膳効果は工程3に書いています。

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • あさり
    500g
  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • 豆腐
    1/2丁・200g
  • 納豆
    1パック
  • 長ねぎ
    1/2本
  • えのき
    1袋・正味190g
  • ズッキーニ
    1/2本
  • A
    1000㏄
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • B
    みりん・コチュジャン
    大さじ2
  • B
    味噌
    大さじ4
  • B
    ごま油
    大さじ1
  • B
    にんにくすりおろし
    小さじ2
  • B
    納豆付属のたれ
    1袋
  • 青唐辛子
    あればお好みで

作り方

ポイント

【2人分の場合】 あさり:250g 豚バラ薄切り肉:75g 豆腐:1/4丁・100g 納豆:1/2パック 長ねぎ:1/4本 えのき:1/2袋・正味95g ズッキーニ:1/4本 (A)水:550㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)みりん・コチュジャン:大さじ1 (B)味噌:大さじ2 (B)ごま油:大さじ1/2 (B)にんにくすりおろし:小さじ1 (B)納豆付属のたれ:1/2袋 青唐辛子:あればお好みで

  • 1

    あさりは砂抜きをする。 長ねぎは斜め薄切りにする。 えのきは石づきを切り、半分に切る。 ズッキーニは5㎜位の輪切りにする。 青唐辛子は斜め切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 B みりん・コチュジャン大さじ2、味噌大さじ4、ごま油大さじ1、にんにくすりおろし小さじ2、納豆付属のたれ1袋を混ぜておく。

  • 2

    鍋にA 水1000㏄、鶏がらスープの素小さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったら、Bを溶き入れ、豚肉、長ねぎ、長ねぎ、えのき、豆腐、を入れ火が通ったらあさりと納豆、青唐辛子も加えて混ぜ、あさりが開いたら出来上がり!

  • 3

    薬膳効果 ☆あさり...体の余分な熱を冷ます。血を補う。浮腫みに、イライラに、 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に  ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に、目の疲れに、解毒作用 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆納豆...血行不良による冷えや肩こりに、美肌に、生活習慣病予防に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに

レシピID

438121

「豆腐」の基礎

「あさり」の基礎

「えのき」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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