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    *長ねぎと鶏レバーの生姜オイスター炒め*風邪予防に◎貧血に◎

    主菜

    *長ねぎと鶏レバーの生姜オイスター炒め*風邪予防に◎貧血に◎

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    • 投稿日2019/02/11

    • 更新日2019/02/11

    • 調理時間10(レバーの下処理時間は除く)

    貧血予防にも風邪予防にも効果的! おつまみにも最高ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。 中毒予防や解毒作用に

    材料4人分

    • 鶏レバー
      300g(ひと口大)
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 長ねぎ
      2本(斜め薄切り)
    • A
      オイスターソース
      大さじ4
    • A
      みりん
      大さじ4
    • A
      生姜
      大さじ1(すりおろし)
    • ごま油
      大さじ2
    • ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    鶏レバーは比較的臭みが少ないので、血を洗い流してから塩少々入れた水に浸すだけでも大丈夫ですが、気になる方は牛乳に浸しても◎

    • 鶏レバーは流水で血を流してから塩少々入れた水に15分浸す。

    • 1

      鶏レバーの水分をキッチンペーパーでしっかり拭き、片栗粉をまぶす。

    • 2

      フライパンにごま油を熱し、1のレバーを両面焼く。

    • 3

      2のフライパンに長ねぎを加え、炒め、A オイスターソース大さじ4、みりん大さじ4、生姜大さじ1を入れて炒め合わせたら出来上がり! お好みでごまを振ります!

    レシピID

    372223

    「レバー」の基礎

    「ネギ」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History