主菜
＊長ねぎと鶏レバーの生姜オイスター炒め＊風邪予防に◎貧血に◎
投稿日2019/02/11
更新日2019/02/11
調理時間10分(レバーの下処理時間は除く)
貧血予防にも風邪予防にも効果的！ おつまみにも最高ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。 中毒予防や解毒作用に
材料4人分
- 鶏レバー300g(ひと口大)
- 片栗粉大さじ2
- 長ねぎ2本(斜め薄切り)
- Aオイスターソース大さじ4
- Aみりん大さじ4
- A生姜大さじ1(すりおろし)
- ごま油大さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
鶏レバーは比較的臭みが少ないので、血を洗い流してから塩少々入れた水に浸すだけでも大丈夫ですが、気になる方は牛乳に浸しても◎
- 準
鶏レバーは流水で血を流してから塩少々入れた水に15分浸す。
- 1
鶏レバーの水分をキッチンペーパーでしっかり拭き、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、1のレバーを両面焼く。
- 3
2のフライパンに長ねぎを加え、炒め、A オイスターソース大さじ4、みりん大さじ4、生姜大さじ1を入れて炒め合わせたら出来上がり! お好みでごまを振ります!
レシピID
372223
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)