＊長ねぎと鶏レバーの生姜オイスター炒め＊風邪予防に◎貧血に◎
主菜
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投稿日2019/02/11
更新日2019/02/11
調理時間10分(レバーの下処理時間は除く)
貧血予防にも風邪予防にも効果的！ おつまみにも最高ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。 中毒予防や解毒作用に
材料4人分
- 鶏レバー300g(ひと口大)
- 片栗粉大さじ2
- 長ねぎ2本(斜め薄切り)
- Aオイスターソース大さじ4
- Aみりん大さじ4
- A生姜大さじ1(すりおろし)
- ごま油大さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
鶏レバーは比較的臭みが少ないので、血を洗い流してから塩少々入れた水に浸すだけでも大丈夫ですが、気になる方は牛乳に浸しても◎
- 準
鶏レバーは流水で血を流してから塩少々入れた水に15分浸す。
- 1
鶏レバーの水分をキッチンペーパーでしっかり拭き、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、1のレバーを両面焼く。
- 3
2のフライパンに長ねぎを加え、炒め、A オイスターソース大さじ4、みりん大さじ4、生姜大さじ1を入れて炒め合わせたら出来上がり! お好みでごまを振ります!
レシピID
372223
「レバー」の基礎
「ネギ」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。