＊豚バラきゃべつのとろーり旨塩煮＊
投稿日2019/09/22
更新日2019/09/22
調理時間20分
きゃべつをどっさり！！ 柔らかく蒸し煮してたっぷり食べられます^ ^ 少ないお肉でも大満足！！ ご飯にかけても美味しいですよ^ ^ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉140g
- 塩胡椒・酒少々
- きゃべつ大1/2玉(850g)(正味800g)
- A水200cc
- A鶏ガラスープの素小さじ4
- A酒大さじ2
- Aみりん・砂糖各大さじ1
- A塩小さじ1/2
- B片栗粉大さじ2
- B水大さじ3
- 塩胡椒適量
- ごま油適量
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
きゃべつのみで作りましたが、お好みでネギやニラをプラスしても美味しいです^ ^
- 準
豚バラ薄切り肉→食べやすく切り、塩胡椒・酒をまぶして揉み込む。 きゃべつ→ざく切りにする。
- 1
鍋や中華鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 2
豚肉の色が変わってきたら、きゃべつとA 水200cc、鶏ガラスープの素小さじ4、酒大さじ2、みりん・砂糖各大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、煮立って来たら蓋をして、弱目の中火で15分蒸し煮する。(たまに上下を返します。)
- 3
水分が増え、きゃべつが柔らかく煮えたら一度火を止め、手早く混ぜながらB 片栗粉大さじ2、水大さじ3で作った水溶き片栗粉を少しづつ加えて全体に混ぜ、再度火をつけて弱火で1分強火を通し、味を見て、塩味が足りない場合は塩胡椒、足りている場合は胡椒のみで味を調えて出来上がり！ お好みでブラックペッパーを振ります。
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質問
作ってみた!
- おたま
2020/05/30 18:01
キャベツがトロトロで美味しかったです！ニラもプラスしました✨キャベツの大量消費に困っていたので、これからこのレシピで大量消費していきます💪笑 - 217066
2020/03/08 14:37
教えてください。豚肉でなくてイカでやっても大丈夫ですか？ - キキ
2019/10/16 20:19
ご返信ありがとうございます！！ いつも参考にさせていただき、助かってます✨ - キキ
2019/10/16 11:13
お手軽に作れました！ 野菜も多く摂ることが出来、お弁当の彩りにもなりますね！ ただキャベツが多かったのか、味が少し薄くなったため、調整したら甘くなってしまいました。 どれを足したら、味が整いますか❓
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)