＊絹厚揚げと鶏ひき肉と椎茸の卵炒め＊
投稿日2020/04/01
更新日2020/04/01
調理時間15分
絹厚揚げでボリュームアップ！ 卵も入って栄養満点なおかずです^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 鶏ひき肉200g
- 絹厚揚げ2枚
- 長ねぎ1本
- 椎茸6〜8個
- 卵4個
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- A砂糖・オイスターソース・鶏ガラスープの素各大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
めんつゆ2倍濃縮の場合は45cc 4倍濃縮の場合は22cc＋水8ccになります^ ^
- 準
絹厚揚げ→角切りにする。 長ねぎ→縦半分に切ってから、斜め切りにする。 椎茸→そぎ切りにする。 卵→溶いておく。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖・オイスターソース・鶏ガラスープの素各大さじ1→混ぜておく。
- 1
フライパンや中華鍋にごま油を熱し、溶き卵を加え、半熟の炒り卵を作って取り出しておく。
- 2
同じフライパンか中華鍋にごま油を足して、鶏ひき肉を炒める。
- 3
鶏ひき肉がポロポロとしてきたら、絹厚揚げ、椎茸、長ねぎを加えて炒める。
- 4
全体に火が通ってきたら、A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖・オイスターソース・鶏ガラスープの素各大さじ1を加えて炒め合わせ、１を入れてサッと合わせたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)