主菜
包丁不要！つるんと柔らか茹で豚のおかか紫蘇ぽん和え
投稿日2020/07/03
更新日2020/07/03
調理時間20分
片栗粉をしっかりまぶして茹でた豚肉はつるんと柔らか！ お手軽な豚こまでも十分柔らかく仕上がりますよ^ ^ 紫蘇はちぎって香り豊かに！！ おかかも入れて、香ばしさもプラスしました^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分
- 豚こま切れ肉300g(切り落とし、薄切り、しゃぶしゃぶ用でもOK)
- 片栗粉大さじ5
- A水2ℓ
- A酒大さじ2
- A塩小さじ2
- しそ20枚
- かつお節1パック(4.5g)
- Bぽん酢大さじ2
- B鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
片栗粉をまぶして茹でるので、たっぷりのお湯で茹でます^ ^ 水にはさらしません。
- 準
豚こま切れ肉→ポリ袋に入れ、片栗粉も加え、揉みながら全体にまぶす。
- 1
鍋にA 水2ℓ、酒大さじ2、塩小さじ2を入れ、ブクブク煮立ったら弱火にしてから豚肉を入れ、広げて色が変わるまで茹で、ザルににあげて水気を切る。
- 2
ボウルに１の豚肉とかつお節とB ぽん酢大さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ2としそをちぎって加え、和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
レシピID
394368
質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
