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包丁不要!つるんと柔らか茹で豚のおかか紫蘇ぽん和え

20

2020.07.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID394368

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

片栗粉をしっかりまぶして茹でた豚肉はつるんと柔らか!
お手軽な豚こまでも十分柔らかく仕上がりますよ^ ^
紫蘇はちぎって香り豊かに!!
おかかも入れて、香ばしさもプラスしました^ ^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減

豚肉料理 簡単おつまみ ごま 時短 ゆで豚 紫蘇 大葉 ビールに合うおつまみ おもてなし おかか 豚こま肉 お肉のおかず 豚肉薄切り 子供 簡単 ヘルシー おつまみ かつお節

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材料4人分
豚こま切れ肉 300g(切り落とし、薄切り、しゃぶしゃぶ用でもOK)
片栗粉 大さじ5
A
2ℓ
A
大さじ2
A
小さじ2
しそ 20枚
かつお節 1パック(4.5g)
B
ぽん酢 大さじ2
B
鶏ガラスープの素・砂糖 各小さじ2
ごま お好みで
作り方
Point!
片栗粉をまぶして茹でるので、たっぷりのお湯で茹でます^ ^ 水にはさらしません。
  1. 豚こま切れ肉→ポリ袋に入れ、片栗粉も加え、揉みながら全体にまぶす。
  2. 鍋にA

    水 2ℓ、酒 大さじ2、塩 小さじ2

    を入れ、ブクブク煮立ったら弱火にしてから豚肉を入れ、広げて色が変わるまで茹で、ザルににあげて水気を切る。
  3. ボウルに1の豚肉とかつお節とB

    ぽん酢 大さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖 各小さじ2

    としそをちぎって加え、和えたら出来上がり!
    お好みでごまを振ります。
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