ひき肉と豆腐とお揚げのとろみカレー煮
投稿日2020/10/03
更新日2020/10/03
調理時間20分
とろーり美味しいカレー煮です＾＾ ご飯にかけても美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ 油揚げ・豆腐...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 絹ごし豆腐1丁（約350g）
- えのき1袋（正味180g）
- 油揚げ3枚
- A水250㏄
- Aカレー粉小さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- A鶏がらスープの素・にんにくチューブ・砂糖各小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
- ごま油適量
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ4.5に、水の量が230㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ2に水の量が260㏄になります＾＾
- 準
えのき→石づきを切り半分に切る。 油揚げ→横半分に切り、三角に半分に切る。 絹ごし豆腐→食べやすく切る。 A 水250㏄、カレー粉小さじ2、みりん大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、鶏がらスープの素・にんにくチューブ・砂糖各小さじ2、オイスターソース小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンや中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
豚ひき肉に火が通ったら、えのきを加えて炒め、しんなりしたらA 水250㏄、カレー粉小さじ2、みりん大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、鶏がらスープの素・にんにくチューブ・砂糖各小さじ2、オイスターソース小さじ1と絹ごし豆腐、油揚げを加え、再度煮立ったら蓋をして、弱火～弱めの中火で5分蒸し煮する。
- 3
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
