長ねぎと椎茸と絹厚揚げのひき肉あん
投稿日2020/12/05
更新日2020/12/05
調理時間20分
優しいとろみで温まります＾＾長ねぎたっぷりで、風邪予防にも♪筒切りにした長ねぎの甘味が最高なんです！ 薬膳効果 ☆しいたけ…免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆ねぎ…発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 絹厚揚げ2枚（300g）
- 長ねぎ2本（190g）
- 椎茸6個（約100g）
- A水100㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- A砂糖・オイスターソース各大さじ1
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水の量を70㏄にして下さい＾＾ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に、水の量を115㏄にして下さい＾＾
- 準
絹厚揚げは半分に切ってから、1～1.5㎝幅に切る。 長ねぎは2～3㎝の筒切りにする。 椎茸は軸を切り、半分に切る。 A 水100㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖・オイスターソース各大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
豚ひき肉にひが通って来たら、長ねぎ、椎茸を加えて炒める。
- 3
長ねぎと椎茸に油がまわったら絹厚揚げとＡを加え、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で、13分くらい蒸し煮する。
- 4
蓋を開け、長ねぎが柔らかく煮えていたら一旦火を止め、B 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみを付け、再度火をつけて、1分火を通したら出来上がり。 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)