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    主菜

    白菜と豚バラのコク旨とろみ煮

    • 投稿日2020/12/16

    • 更新日2020/12/16

    • 調理時間15

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    水は加えず白菜の水分を引き出すので、旨味が凝縮!!豚バラ肉のコクと旨味も加わって美味しいですよ^^ ご飯にかけてどんぶりにしても最高です♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

    材料4人分

    • 豚バラ薄切り肉
      200g
    • 白菜
      正味700g
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      味噌・砂糖
      各大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      大さじ1
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4.5に水又は酒を小さじ1.5入れてください。

    • 白菜はざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ1を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。

    • 2

      豚バラ薄切り肉に火が通って来たら、白菜を加えて炒め、油がまわったらAを加え、蓋をしてA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ1弱めの中火で約10分蒸し煮する。

    • 3

      白菜にしっかり火が通ったら一旦火を止め、B 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみを付け、再度火をつけて2分煮たら出来上がり。

    レシピID

    403167

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    松山絵美
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    松山絵美

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    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History