白菜と豚バラのコク旨とろみ煮

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 白菜
  正味700g
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  味噌・砂糖
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ1を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。

• 2

  豚バラ薄切り肉に火が通って来たら、白菜を加えて炒め、油がまわったらＡを加え、蓋をしてA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ1弱めの中火で約10分蒸し煮する。

• 3

  白菜にしっかり火が通ったら一旦火を止め、B 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみを付け、再度火をつけて2分煮たら出来上がり。

ポイント

☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4.5に水又は酒を小さじ1.5入れてください。

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