白菜と豚バラのコク旨とろみ煮
投稿日2020/12/16
更新日2020/12/16
調理時間15分
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水は加えず白菜の水分を引き出すので、旨味が凝縮！！豚バラ肉のコクと旨味も加わって美味しいですよ＾＾ ご飯にかけてどんぶりにしても最高です♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 白菜正味700g
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A味噌・砂糖各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4.5に水又は酒を小さじ1.5入れてください。
- 準
白菜はざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
- 2
豚バラ薄切り肉に火が通って来たら、白菜を加えて炒め、油がまわったらＡを加え、蓋をしてA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ1弱めの中火で約10分蒸し煮する。
- 3
白菜にしっかり火が通ったら一旦火を止め、B 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみを付け、再度火をつけて2分煮たら出来上がり。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。