鶏肉と白菜の和風マヨ炒め
投稿日2021/01/05
更新日2021/01/05
調理時間15分
白菜はレンジで加熱してから炒めるので、たっぷり食べられます♪片栗粉をまぶしてジューシーに焼いた鶏肉と一緒に和風マヨネーズで炒め合わせました＾＾ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- 白菜正味500g
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- A砂糖・和風だしの素各小さじ2
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょう・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
白菜は必ずザルにあげて水気を切ってから加えます。（絞る必要はありません。） ☆めんつゆ倍濃縮の場合は小さじ4.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2になります。
- 準
白菜はざく切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切りポリ袋に入れて、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉も加えてまぶす。 A マヨネーズ大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、砂糖・和風だしの素各小さじ2を混ぜておく。
- 1
耐熱容器に白菜を入れ、ふんわりラップをかけて6分半加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、中火で鶏もも肉を焼く。
- 3
両面こんがり焼け、火が通ったら１の白菜を加えて炒める。（油が出すぎている場合はキッチンペーパーで拭いてから白菜を入れます。）
- 4
油がまわったら、Ａを加え、強火でサッと炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
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「めんつゆ」の基礎
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
