鶏肉と白菜の和風マヨ炒め

15

2021.01.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 404163

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

白菜はレンジで加熱してから炒めるので、たっぷり食べられます♪片栗粉をまぶしてジューシーに焼いた鶏肉と一緒に和風マヨネーズで炒め合わせました^^
薬膳効果
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

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材料4人分
鶏もも肉 500g
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ3
白菜 正味500g
A
マヨネーズ 大さじ2
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
A
砂糖・和風だしの素 各小さじ2
ごま油 適量
粗びき黒こしょう・白いりごま お好みで
作り方
Point!
白菜は必ずザルにあげて水気を切ってから加えます。(絞る必要はありません。)

☆めんつゆ倍濃縮の場合は小さじ4.5になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2になります。
  1. 白菜はざく切りにする。

    鶏もも肉はひと口大に切りポリ袋に入れて、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉も加えてまぶす。

    A

    マヨネーズ 大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、砂糖・和風だしの素 各小さじ2

    を混ぜておく。
  2. 耐熱容器に白菜を入れ、ふんわりラップをかけて6分半加熱し、ザルにあげる。
  3. フライパンにごま油を熱し、中火で鶏もも肉を焼く。
  4. 両面こんがり焼け、火が通ったら1の白菜を加えて炒める。(油が出すぎている場合はキッチンペーパーで拭いてから白菜を入れます。)
  5. 油がまわったら、Aを加え、強火でサッと炒め合わせたら出来上がり!

    器に盛り、粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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