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キャベツ1玉とゴロっとにんにくと豚バラの蒸し煮鍋

主菜

キャベツ1玉とゴロっとにんにくと豚バラの蒸し煮鍋
  • 投稿日2021/01/08

  • 調理時間40

なんとキャベツ1玉!!約1㎏分が入ります。ごろごろにんにくと一緒に無水でじっくりと蒸し煮をして柔らかーく煮ます。豚肉は最後に入れてサッと火を通すので硬くならずに仕上がりますよ♪ 豚肉でキャベツやにんにくを巻いて食べると本当最高です!! 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

材料4人分

  • キャベツ
    1玉(正味約1㎏)
  • にんにく
    6~8かけ
  • 豚バラ薄切り肉
    300g
  • 塩・こしょう・酒
    少々
  • A
    酒(無塩)
    大さじ6
  • A
    白だし
    大さじ2
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ4
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

加熱前、蓋が閉まらない場合は、カサが減るまでアルミホイルで覆ってから蓋をするか、きゃべつが入るサイズの鍋でカサが減るまで煮て下さい^^ 白だしは10倍濃縮タイプを使っています^^

  • キャベツはくし切りにしてから流水で洗い、芯の堅い部分を切る。 にんにくは皮を剥き、ヘタを切る。 豚バラ薄切り肉は食べやすく切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 A 酒(無塩)大さじ6、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、ごま油大さじ1は混ぜておく。

  • 1

    鍋や土鍋にキャベツとにんにくを入れ、Aを回しかけ、てから火にかけ、蓋をしてジューっと温まって来たら弱火にして、じっくりとキャベツ、にんにく共にやわらかく火が通るまで蒸し煮する。(たまに上下を返すようにしてください)

  • 2

    蓋を開け、豚バラ薄切り肉を加えて、混ぜながら火を通したら出来上がり! お好みで粗びき黒こしょうを振ります。

レシピID

404372

「にんにく」の基礎

「キャベツ」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History