牛こまとねぎの卵炒め
投稿日2021/02/04
更新日2021/02/04
調理時間15分
特売の牛こま切れ肉でも、片栗粉をまぶして炒めるので柔らかく仕上がります＾＾卵と絡めてボリュームも満点！長ネギもたっぷり炒めました♪ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- 片栗粉大さじ1
- 長ねぎ2本（正味200g）
- 卵4個
- Aオイスターソース・砂糖・白だし各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）
- 準
長ねぎは斜め薄切りにする。 卵は溶いておく。 牛こま切れ肉はポリ袋に入れて、片栗粉を揉み込んでおく。 A オイスターソース・砂糖・白だし各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ、半熟状に火を通し取り出しておく。
- 2
同しフライパンにごま油を足し、牛こま切れ肉と長ねぎを入れ、牛こま切れ肉を菜箸でほぐしながら炒める。
- 3
全体に火が通って来たら、Ａを加えて炒め合わせてから１の卵を加え、サッと炒め合わせ出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)