豚バラと白菜とニラの卵炒め

豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 白菜はざく切りにする。 ニラは4～5㎝に切る。 卵は溶いておく。 A 酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ、半熟状に火を通し、取り出しておく。

同じフライパンにごま油を足し、豚バラ薄切り肉を入れ、塩・こしょうを振って炒める。

豚バラ薄切り肉に火が通って来たら白菜も加えて炒め、油がまわったら、A 酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、塩・こしょう少々とニラの茎部分を加え、蓋をして弱めの中火で5分蒸し煮する。

蓋を取り、全体を混ぜてからニラを乗せてから蓋をして更に3分蒸し煮し、全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみを付けたら、１の卵を戻し入れ、軽く温め出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。