長芋とちくわとゆで卵のオイ味噌マヨサラダ

5

2021.02.08

分類副菜

調理時間: 5分

ID 406682

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

免疫力応援食材長芋をサラダでも♪シャクシャクな歯ごたえと、粘りがやみつきに♪ゆで卵と、ちくわも入って食べ応えあります^^
薬膳効果
☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4人分
    長芋 正味400g
    ゆで卵 4個
    ちくわ 3本
    A
    マヨネーズ 大さじ4
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    味噌 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    かつお節 お好みで
    作り方
    Point!
    ちくわはサラダなどに使う生ちくわを使っています。

    1. 長芋は皮を剥き、5㎜弱の半月切りにする。

      ちくわは小口切りにする。
    2. ボウルにA

      マヨネーズ 大さじ4、オイスターソース 大さじ1、味噌 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を入れてしっかりと混ぜてからゆで卵を入れ、スプーンなどでざっくり潰し、長芋、ちくわも入れ、良く和えて出来上がり!
      器に盛り、お好みでかつお節を乗せる。
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