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    副菜

    長芋とちくわとゆで卵のオイ味噌マヨサラダ

    • 投稿日2021/02/08

    • 更新日2021/02/08

    • 調理時間5

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    257

    免疫力応援食材長芋をサラダでも♪シャクシャクな歯ごたえと、粘りがやみつきに♪ゆで卵と、ちくわも入って食べ応えあります^^ 薬膳効果 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4人分

    • 長芋
      正味400g
    • ゆで卵
      4個
    • ちくわ
      3本
    • A
      マヨネーズ
      大さじ4
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      味噌
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • かつお節
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ちくわはサラダなどに使う生ちくわを使っています。

    • 長芋は皮を剥き、5㎜弱の半月切りにする。 ちくわは小口切りにする。

    • 1

      ボウルにA マヨネーズ大さじ4、オイスターソース大さじ1、味噌小さじ2、砂糖小さじ1を入れてしっかりと混ぜてからゆで卵を入れ、スプーンなどでざっくり潰し、長芋、ちくわも入れ、良く和えて出来上がり! 器に盛り、お好みでかつお節を乗せる。

    レシピID

    406682

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    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History