豚バラの旨辛ニラ卵炒め
投稿日2021/02/17
更新日2021/02/17
調理時間15分
旨辛が病みつきに♪ご飯も、お酒も進むこと間違いなしです！どんぶりにしても最高ですよ♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに、消化増進。
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ中1個（正味200g）
- ニラ1束
- 卵4個
- Aコチュジャン大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ2～3
- Aにんにくチューブ小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ボリューム満点ですがお子様には辛いかと思います。量が多い場合は半量でお作りください＾＾
- 準
豚バラ薄切り肉は8～10㎝に切る。 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 ニラは4～5㎝に切る。 卵は溶いておく。 A コチュジャン大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2～3、にんにくチューブ小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加え、半熟状に火を通し、取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、玉ねぎと豚バラ薄切り肉を炒め、火が通って来たら、にらを茎→葉の順で炒め、全体に火が通ったらＡを加えて炒め合わせる。
- 3
最後に１の卵を戻し、サッと混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)