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    主菜

    豚肉と新たけのこの甘辛おかかマヨ炒め

    • 投稿日2021/04/23

    • 更新日2021/04/23

    • 調理時間10

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    423

    油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ!!甘辛に、かつお節の風味が効いてご飯のおかずにぴったりです^^お弁当にもおススメですよ♪ 薬膳効果 ☆たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に、デトックス効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、

    材料4人分2人分の分量はPoint欄をご覧ください。

    • 豚こま切れ肉
      300g
    • 塩・こしょう
      少々
    • 新たけのこ(水煮)
      150g
    • かつお節
      大1パック(4.5g)
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • マヨネーズ
      大さじ1~2
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4.5になります。 《2人分の場合》 豚こま切れ肉:150g 塩・こしょう:少々 新たけのこ(水煮):80g かつお節:小1パック(2.5g) (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2強になります。

    • 新たけのこ(水煮)は根元と穂先に分け、根元はいちょう切りにして、穂先は8㎜に縦に切る。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、周りがフツフツ溶け始めたら、豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って中火で炒める。

    • 2

      豚肉に火が通って来たらたけのこを加えて炒め、油がまわったらAを加え、強火で汁気を飛ばすように炒める。

    • 3

      汁気がほぼ無くなって来たら、かつお節を加えて絡めて出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

    レシピID

    411438

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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