豚肉と新たけのこの甘辛おかかマヨ炒め
投稿日2021/04/23
更新日2021/04/23
調理時間10分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ！！甘辛に、かつお節の風味が効いてご飯のおかずにぴったりです＾＾お弁当にもおススメですよ♪ 薬膳効果 ☆たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に、デトックス効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、
材料4人分（２人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚こま切れ肉300g
- 塩・こしょう少々
- 新たけのこ（水煮）150g
- かつお節大1パック（4.5g）
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- マヨネーズ大さじ1～2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4.5になります。 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:150g 塩・こしょう:少々 新たけのこ（水煮）:80g かつお節:小1パック（2.5g） (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2強になります。
- 準
新たけのこ（水煮）は根元と穂先に分け、根元はいちょう切りにして、穂先は8㎜に縦に切る。 A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、周りがフツフツ溶け始めたら、豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って中火で炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たらたけのこを加えて炒め、油がまわったらＡを加え、強火で汁気を飛ばすように炒める。
- 3
汁気がほぼ無くなって来たら、かつお節を加えて絡めて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
