丸ごとピーマンの牛肉あんかけ

20

2021.04.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 411625

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

丸ごとピーマンがとってもジューシー!!とろーり牛肉餡を絡めてお召し上がりください^^

薬膳効果

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 

☆  ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧下さい。)
    牛こま切れ肉 250g
    片栗粉 大さじ2
    ピーマン 8個
    A
    300㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ5
    A
    みりん 大さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ1
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ7.5に水が260㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3.5に水が320㏄になります。


    《2人分の場合》

    牛こま切れ肉:130g

    片栗粉:大さじ1

    ピーマン:4個

    (A)水:200㏄

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2.5

    (A)みりん:大さじ1

    (A)オイスターソース:小さじ1.5

    白いりごま:お好みで

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4弱に水が180㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ2弱に水が208㏄になります。
    1. 20㎝位のフライパンか鍋にA

      水 300㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ5、みりん 大さじ2、オイスターソース 大さじ1

      を煮立て、ピーマンを入れ、落し蓋をしてたまに返しながら弱火~弱めの中火で10分~15位煮る。
      その間に牛こま切れ肉に片栗粉をまぶしておく。
    2. ピーマンが煮えたら、ピーマンのみ取り出してお皿に盛り付け、残りの煮汁に牛肉を入れて、ほぐしながら火を通し、ピーマンにかけたら出来上がり!!
      お好みで白いりごまを振る。
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