丸ごとピーマンの牛肉あんかけ
投稿日2021/04/26
更新日2021/04/26
調理時間20分
丸ごとピーマンがとってもジューシー！！とろーり牛肉餡を絡めてお召し上がりください＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。
材料4人分（２人分の分量はPoint欄をご覧下さい。）
- 牛こま切れ肉250g
- 片栗粉大さじ2
- ピーマン8個
- A水300㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ5
- Aみりん大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ7.5に水が260㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3.5に水が320㏄になります。 《２人分の場合》 牛こま切れ肉:130g 片栗粉:大さじ1 ピーマン:4個 (A)水:200㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2.5 (A)みりん:大さじ1 (A)オイスターソース:小さじ1.5 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4弱に水が180㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ2弱に水が208㏄になります。
- 1
20㎝位のフライパンか鍋にA 水300㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ5、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1を煮立て、ピーマンを入れ、落し蓋をしてたまに返しながら弱火～弱めの中火で10分～15位煮る。 その間に牛こま切れ肉に片栗粉をまぶしておく。
- 2
ピーマンが煮えたら、ピーマンのみ取り出してお皿に盛り付け、残りの煮汁に牛肉を入れて、ほぐしながら火を通し、ピーマンにかけたら出来上がり！！ お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)