【簡単！炒めるだけ】じゃがいもとピーマンのそぼろあん

材料2人分

• じゃがいも
  小4個
• 合い挽き肉
  150g
• ピーマン
  2個
• A
  水
  大さじ5
• A
  オイスターソース、醤油、みりん、酒、片栗粉
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥き、一口サイズに切って水にさらす。 ピーマンは1cm幅の細切りに切る。

  
• 1

  ごま油(分量外)を引いたフライパンで、合い挽き肉とじゃがいもを中火で炒める。

  
• 2

  じゃがいもに大方火が通ったら、ピーマンを加えて1分程度弱めの中火で炒める。

  
• 3

  余分な油をキッチンペーパー等で拭く。 一度火を止め、A 水大さじ5、オイスターソース、醤油、みりん、酒、片栗粉大さじ1、砂糖小さじ2を加えて混ぜる。 再び火をつけ、弱火でとろみがつくまで炒める。

  

ポイント

合い挽き肉は豚ひき肉でも代用可能です。 ピーマンは火が入りすぎると退色するので、さっと炒める程度にすると見た目が綺麗に仕上がります。 片栗粉入りのタレ(A)なので、一瞬でとろみがつくため、火加減には注意してください。

作ってみた！

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