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コク旨ちゃんぽん風マヨ炒め

主菜

コク旨ちゃんぽん風マヨ炒め
  • 投稿日2021/05/14

  • 調理時間10

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マヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ!!更に合わせ調味料に牛乳を加えて、まろやかさとコクをプラスしました^^ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

材料4人分2人分の分量はPoint欄をご覧ください。

  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • 塩・こしょう
    少々
  • むき海老
    200g
  • 適量
  • キャベツ
    正味250g
  • もやし
    200g
  • A
    牛乳
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素・砂糖
    各小さじ2
  • A
    オイスターソース・醤油
    各小さじ2
  • A
    にんにくチューブ
    小さじ1
  • A
    片栗粉
    小さじ2
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • 白いりごま・粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 《2人分の場合》 豚バラ薄切り肉:80g 塩・こしょう:少々 むき海老:100g 酒:適量 キャベツ:正味130g もやし:100g (A)牛乳:小さじ2 (A)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1 (A)オイスターソース・醤油:各小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 (A)片栗粉:小さじ1 マヨネーズ:大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

  • むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5~10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 キャベツはざく切りにする。 A 牛乳大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、オイスターソース・醤油各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、片栗粉小さじ2を混ぜておく。

  • 1

    フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、周りがフツフツ溶けだしたら、豚バラ薄切り肉を加え塩・こしょう少々振って炒める。

  • 2

    豚肉に火が通って来たら、むき海老とキャベツを加えて炒め、海老の色が変わって来たらもやしも加える。

  • 3

    もやしに油がまわったら、Aを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

レシピID

412675

「キャベツ」の基礎

「もやし」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History