ピーマンえのきの麻婆春雨
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間15分
ピーマンとえのき入りの麻婆春雨です＾＾春雨は戻す手間なく作れます♪ 薬膳効果 ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量は写真２枚目をご覧ください。）
- 豚ひき肉200g
- ピーマン3～4個（正味150g）
- えのき1袋（200g）
- 緑豆春雨（ショートタイプ）80g
- 水400㏄
- A酒・砂糖各大さじ1
- A醤油・オイスターソース各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A豆板醤・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に大さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
ショートタイプでない緑豆春雨の場合は加える前にキッチンバサミで切るか、工程2で浸した後キッチンバサミで切ってください。 《２人分の場合》 豚ひき肉:100g ピーマン:1.5～2個（正味80g） えのき:1/2袋（100g） 緑豆春雨（ショートタイプ）:40g 水:200㏄ (A)酒・砂糖:各小さじ1.5 (A)醤油・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)豆板醤・にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1.5 ごま油:適量
- 準
ピーマンは乱切りにする。 えのきは石づきを切り、3等分に切ってほぐす。
- 1
フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通って来たらピーマンとえのきを加えて炒める。
- 2
油がまわったら、水とA 酒・砂糖各大さじ1、醤油・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、豆板醤・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を入れ、煮立ったら緑豆春雨（ショートタイプ）を入れて浸し、中火で1分半加熱したら水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみがついたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)