むね肉でレンチン蒸し鶏と2種の簡単たらこソース
投稿日2021/06/11
更新日2021/06/11
調理時間15分
レンジで簡単しっとり蒸し鶏に、たらこの2種類のソースをかけます。このたらこのたれは万能で、豆腐や野菜、ご飯にも！！是非お試しいただきたいです＾＾ たらこはキッチンバサミで細かく切るだけでちゃんとペースト状になりますよ♪ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(600g)
- A酒（無塩）大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aこしょう少々
- たらこ60g
- 長ねぎ1/2本(50g)
- Bごま油大さじ1
- B鶏がらスープの素・砂糖・酢各小さじ1
- たらこ60g
- しそ10枚
- Cマヨネーズ大さじ2
- Cぽん酢・砂糖各小さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通っているか確認をして、加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱して下さい。 《２人分の場合》 鶏むね肉:1枚(300g) (A)酒（無塩）:小さじ1.5 (A)塩:小さじ1/4 (A)砂糖:小さじ1/2 (A)こしょう:少々 たらこ:30g 長ねぎ:1/4本(25g) (B)ごま油:小さじ1.5 (B)鶏がらスープの素・砂糖・酢:各小さじ1/2 たらこ:30g しそ:5枚 (C)マヨネーズ:大さじ1 (C)ぽん酢・砂糖:各小さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで 電子レンジは600wで3分加熱後、ひっくり返して1分20～30秒加熱。 10分置いてからラップを外し、粗熱を取ります。
- 1
鶏むね肉は耐熱ボウルに入れ、フォークで数か所刺して、からA 酒（無塩）大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、こしょう少々を揉み込み10分置いてからふんわりラップをかけて電子レンジ600wで5分加熱する。
- 2
取り出してひっくり返して再度ラップをかけて電子レンジ600wで2分加熱し、そのまま10分置いてからラップを外し粗熱を取る。
- 3
（その間にたらこ旨ねぎソースを作ります。）たらこ60gをキッチンバサミで細かく切り、長ねぎをみじん切りにして入れ、B ごま油大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・酢各小さじ1を混ぜる。
- 4
（たらこ紫蘇マヨソースも作ります。）たらこ60gをキッチンバサミで細かく切り、しそを千切りにして入れ、C マヨネーズ大さじ2、ぽん酢・砂糖各小さじ2を混ぜる。
- 5
２をスライスして器に盛り、2種類のソースをそれぞれお好み量乗せ、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)