豚こまとわかめとえのきのめんつゆマヨ炒め

15

2021.06.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415837

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ!!夏に摂りたいミネラルがしっかり摂れます^^

薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

    材料

    4人分
    豚こま切れ肉 250g
    塩・こしょう・酒 各少々
    片栗粉 大さじ1
    塩蔵わかめ 戻して200g
    えのき 1袋・正味180g
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    マヨネーズ 大さじ2
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ3になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合小さじ4になります。

    《2人分の場合》

    豚こま切れ肉:125g

    塩・こしょう・酒:各少々

    片栗粉:小さじ1.5

    塩蔵わかめ:戻して100g

    えのき:1/2袋・正味90g

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    マヨネーズ:大さじ1

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ1.5になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合小さじ2になります。
    1. 塩蔵わかめは水で戻してからしっかりと水気を絞り、食べやすく切る。
      (戻す際は、流水にさらしながらで手でこすり洗い、塩を洗い流し、たっぷりの水で5~10分浸しますが途中3回ほど水を変えると満遍なく塩抜きが出来ます。)

      えのきは石づきを切り、3㎝位に切る。

      豚こま切れ肉は塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。

      A

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツして来たら豚肉を入れてほぐしながら炒める。
    3. 豚肉に火が通って来たらえのきを加え、えのきがしんなりしたらわかめも加えて炒める。
    4. 全体に火が通ったら、Aを加え、炒め合わせてら出来あがり!

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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