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    主菜

    豚こまとわかめとえのきのめんつゆマヨ炒め

    • 投稿日2021/06/25

    • 更新日2021/06/25

    • 調理時間15

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    油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ!!夏に摂りたいミネラルがしっかり摂れます^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

    材料4人分

    • 豚こま切れ肉
      250g
    • 塩・こしょう・酒
      各少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 塩蔵わかめ
      戻して200g
    • えのき
      1袋・正味180g
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合小さじ4になります。 《2人分の場合》 豚こま切れ肉:125g 塩・こしょう・酒:各少々 片栗粉:小さじ1.5 塩蔵わかめ:戻して100g えのき:1/2袋・正味90g (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 マヨネーズ:大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ1.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合小さじ2になります。

    • 塩蔵わかめは水で戻してからしっかりと水気を絞り、食べやすく切る。 (戻す際は、流水にさらしながらで手でこすり洗い、塩を洗い流し、たっぷりの水で5~10分浸しますが途中3回ほど水を変えると満遍なく塩抜きが出来ます。) えのきは石づきを切り、3㎝位に切る。 豚こま切れ肉は塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツして来たら豚肉を入れてほぐしながら炒める。

    • 2

      豚肉に火が通って来たらえのきを加え、えのきがしんなりしたらわかめも加えて炒める。

    • 3

      全体に火が通ったら、Aを加え、炒め合わせてら出来あがり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

    レシピID

    415837

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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