キャベツとハムと卵のごまマヨ春雨サラダ
投稿日2021/08/21
更新日2021/08/21
調理時間15分(粗熱を取る時間は除く。)
5秒茹でのきゃべつがたっぷり！！卵もしっかり入る、食べ盛りさんも大満足！な春雨サラダです＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ハム(豚肉)…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- キャベツ正味400g
- 卵4個
- ハム50g
- 緑豆春雨80g
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aぽん酢・砂糖・すりごま各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 塩・こしょう適量
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
緑豆春雨は水にさらしません。固まることがありますが、和える時にほぐれます。 粗熱を取る時間がかかりますが、マヨネーズが入るのでなるべく粗熱を取ってから和えて下さい。ご飯の支度の1番初めに工程3まで用意して、他のおかずを用意しながら冷まし、粗熱が取れたら和えると効率が良いです＾＾ 冷やしても美味しいです＾＾ 《２人分の場合》 キャベツ:正味200g 卵:2個 ハム:25g 緑豆春雨:40g (A)マヨネーズ:大さじ1 (A)ぽん酢・砂糖・すりごま:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 塩・こしょう:適量 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にキャベツを入れ5秒経ったらザルにあげお湯を切り、そのまま置いて粗熱を取る。粗熱が取れたらギュッと絞って水分を切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加えて炒り卵を作り、取り出して粗熱を取っておく。
- 3
緑豆春雨は熱湯に2分浸し、ザルにあげ、そのまま粗熱を取っておく。（長い場合はキッチンバサミで切る。）
- 4
ボウルにA マヨネーズ大さじ2、ぽん酢・砂糖・すりごま各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜ、１のきゃべつ、２の炒り卵、３の春雨、ハムを入れて和え、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
michu2024/10/21 01:30
たっぷり400gのキャベツと卵4個が入った春雨サラダ🩵🩵 キャベツを5秒茹でるためにお湯を沸かすのはちょっと面倒くさい😅と思ったのですがレンチンだとムラなく火が通らないので頑張ってみました😊頑張ってよかった〜💕 キャベツが程よくシャキシャキしてタマゴのふわふわと春雨のツルツル、いろんな食感が楽しめて👍 もちろん味もバッチリ😋 大満足の春雨サラダでした❣️
10605722024/06/25 16:57
サラダはいつもワンパターンで何か変わったレシピはないかなぁ〜と探していたらとても美味しいレシピを見つけました。 また作りまーす
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「春雨」の基礎
「キャベツ」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
