具だくさん！豚ニラもやしとえのきのとろみ卵スープ

Name: 具だくさん！豚ニラもやしとえのきのとろみ卵スープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; えのき 1袋・200g; もやし 1袋・200g; ニラ 1/2束; 卵 2個; 水 1200㏄; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4; みりん 大さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ4; オイスターソース 大さじ1; 醤油 小さじ2; 塩 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ3; 水 大さじ4; ラー油 お好みで

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

メールで送る

15分

具沢山とろーりスープにふんわり卵が美味しいおかずスープです。麺を入れても美味しいです＾＾薬膳効果 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚こま切れ肉
200g
えのき
1袋・200g
もやし
1袋・200g
ニラ
1/2束
卵
2個
A
水
1200㏄
A
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ4
A
みりん
大さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ4
A
オイスターソース
大さじ1
A
醤油
小さじ2
A
塩
小さじ1/2
B
片栗粉
大さじ3
B
水
大さじ4
ラー油
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
えのきは石づきを切ってから半分に切りほぐす。ニラは4～5㎝に切る。卵は溶いておく。 B 片栗粉大さじ3、水大さじ4を混ぜておく。
1
鍋にA 水1200㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら豚こま切れ肉を入れ、灰汁を取ってからえのき、もやし、ニラの順で入れ、Ｂを再度混ぜてから加えて手早く混ぜてとろみをつける。
2
最後に溶き卵をまわし入れ、ふんわり火を通したら出来上がり！器に盛り、お好みでラー油を垂らす。

ポイント

☆めんつゆストレートの場合めんつゆは180㏄に水の量が1080㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆは90㏄に水の量が1170㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水の量が1215㏄になります。《２人分の場合》豚こま切れ肉:100g えのき:1/2袋・100g もやし:1/2袋・100g ニラ:1/4束卵:1個 (A)水:630㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2 (A)みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)オイスターソース:小さじ1.5 (A)醤油:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 (B)片栗粉:大さじ1.5 (B)水:大さじ2 ラー油:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆは90㏄に水の量が570㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆは大さじ3に水の量が615㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が638㏄になります。