箸が止まらない美味しさ！豚こまとれんこんの旨だしさっぱり炒め
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間10分
シャクシャクれんこんについつい箸が止まらなくなります＾＾白だしにぽん酢と、味付けも簡単です＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- れんこん正味450g
- しめじ小1株・正味130g
- 塩・こしょう少々
- A白だし大さじ2
- A砂糖・ぽん酢各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g れんこん:正味225g しめじ:小1株・正味65g 塩・こしょう:少々 (A)白だし:大さじ1 (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
れんこんは皮を剥き、1㎝位のいちょう切りにし、酢水にさらしてからザルにあげて水気を切る。 しめじは石づきを切り小房に分ける。 A 白だし大さじ2、砂糖・ぽん酢各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒め、色が変わったら一旦取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、れんこんを炒める。
- 3
れんこんが透き通って来たら、１の豚肉としめじを入れて炒め、油がまわったら、Ａを加え、汁気がほぼ無くなるまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)