豚こまとキャベツの旨味噌マヨ炒め
投稿日2021/09/11
更新日2021/09/11
調理時間15分
コク旨味噌マヨネーズで、ご飯が進みます＾＾豚こまは片栗粉をまぶしてから炒めることで、柔らかジューシーに仕上がり、味もしっかり絡みます♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉400g
- 塩・こしょう・酒各少々
- 片栗粉大さじ2
- キャベツ正味300g
- ごま油大さじ1
- A砂糖・マヨネーズ各大さじ1強
- A味噌大さじ1
- A鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2弱
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
味噌は合わせみそを使っています。 砂糖はきび砂糖を使っています。 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:200g 塩・こしょう・酒:各少々 片栗粉:大さじ1 キャベツ:正味150g ごま油:小さじ2 (A)砂糖・マヨネーズ:小さじ2 (A)味噌:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1弱 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
キャベツは3㎝角に切る。 A 砂糖・マヨネーズ各大さじ1強、味噌大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2弱を混ぜておく。
- 1
豚こま切れ肉はポリ袋に入れて、塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油をひいたフライパンで炒める。
- 2
豚肉に火が通ったら、キャベツを加えて炒め、しんなりしたら、Ａを加えてサッと炒め合わせ出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
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9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
