鶏肉ともやしとしめじの旨だし味噌スープ
投稿日2021/09/25
更新日2021/09/25
調理時間15分
鶏肉に片栗粉をまぶしてから煮るので、ほんのりとろみがつき、お肉もつるりと美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉300g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2.5
- もやし1袋・200g
- しめじ小1株・正味130g
- A水1100㏄
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 味噌大さじ3
- 豆苗お好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏もも肉:150g 塩・こしょう:少々 片栗粉:小さじ4 もやし:1/2袋・100g しめじ:小1/2株・正味65g (A)水:580㏄ (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 味噌:大さじ1.5 豆苗:お好みで 白いりごま:お好みで
- 準
鶏もも肉は小さ目のひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 しめじは石づきを切り小房に分ける。
- 1
鍋にA 水1100㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立って来たら、味噌を溶き入れてからしめじ、鶏肉を入れる。
- 2
鶏肉に火が通ったら、もやしを入れて、ひと煮たちしたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで豆苗を乗せ、白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)