鶏肉ともやしとしめじの旨だし味噌スープ

15

2021.09.25

分類汁物

調理時間: 15分

ID 422494

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

鶏肉に片栗粉をまぶしてから煮るので、ほんのりとろみがつき、お肉もつるりと美味しいです^^

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に

☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、

☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 300g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2.5
    もやし 1袋・200g
    しめじ 小1株・正味130g
    A
    1100㏄
    A
    白だし 大さじ4
    A
    みりん 大さじ3
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    味噌 大さじ3
    豆苗 お好みで
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:150g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:小さじ4

    もやし:1/2袋・100g

    しめじ:小1/2株・正味65g

    (A)水:580㏄

    (A)白だし:大さじ2

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    味噌:大さじ1.5

    豆苗:お好みで

    白いりごま:お好みで
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    1. 鶏もも肉は小さ目のひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。

      しめじは石づきを切り小房に分ける。
    2. 鍋にA

      水 1100㏄、白だし 大さじ4、みりん 大さじ3、鶏がらスープの素 小さじ2

      を入れて火にかけ、煮立って来たら、味噌を溶き入れてからしめじ、鶏肉を入れる。
    3. 鶏肉に火が通ったら、もやしを入れて、ひと煮たちしたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで豆苗を乗せ、白いりごまを振る。
    0 367

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