主菜

無水で旨味凝縮！豚こまと白菜と卵のフライパン蒸し

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物9.3g
脂質17.2g
たんぱく質24.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚肉に下味をつけて、たっぷり白菜と蒸し煮します。旨味たっぷりな白菜と味染み豚肉にとろーり卵を絡めて食べると最高です＾＾フライパンのまま食卓に。熱々をどうぞ＾＾薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚こま切れ肉
350g
白菜
正味500g
卵
4個
A
白だし
大さじ3
A
砂糖・ぽん酢
各大さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ1
酒（無塩）
大さじ3
青ネギの小口切り
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豚こま切れ肉は長いものは食べやすく切り、ポリ袋に入れてA 白だし大さじ3、砂糖・ぽん酢各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を揉み込む。白菜はざく切りにする。
1
フライパンに白菜を敷き詰め、豚肉をなるべく広げて乗せ、酒（無塩）を回しかけてから火にかけ、ジューっと鳴ってフライパンが熱くなってきたら、蓋をして、弱火で約15分蒸し煮する。
2
火が通ったら、菜箸で軽く隙間を作って卵を落とし、再度蓋をして、弱火で卵が半熟まで火を通したら出来上がり！お好みで青ネギの小口切りを振る。青ネギの小口切り

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。豚バラ薄切り肉でも美味しいです＾＾ 24㎝のフライパンを使いました。【２人分の場合】豚こま切れ肉:180g 白菜:正味250g 卵:2個 (A)白だし:大さじ1.5 (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 酒（無塩）:大さじ2 青ネギの小口切り:お好みで２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。