無水で旨味凝縮!豚こまと白菜と卵のフライパン蒸し

15

2021.10.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 424604

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豚肉に下味をつけて、たっぷり白菜と蒸し煮します。
旨味たっぷりな白菜と味染み豚肉にとろーり卵を絡めて食べると最高です^^
フライパンのまま食卓に。熱々をどうぞ^^

薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚こま切れ肉 350g
    白菜 正味500g
    4個
    A
    白だし 大さじ3
    A
    砂糖・ぽん酢 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    酒(無塩) 大さじ3
    青ネギの小口切り お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)
    私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。

    豚バラ薄切り肉でも美味しいです^^

    24㎝のフライパンを使いました。

    【2人分の場合】

    豚こま切れ肉:180g

    白菜:正味250g

    卵:2個

    (A)白だし:大さじ1.5

    (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    酒(無塩):大さじ2

    青ネギの小口切り:お好みで
    2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 豚こま切れ肉は長いものは食べやすく切り、ポリ袋に入れてA

      白だし 大さじ3、砂糖・ぽん酢 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      を揉み込む。

      白菜はざく切りにする。
    2. フライパンに白菜を敷き詰め、豚肉をなるべく広げて乗せ、酒(無塩)を回しかけてから火にかけ、ジューっと鳴ってフライパンが熱くなってきたら、蓋をして、弱火で約15分蒸し煮する。
    3. 火が通ったら、菜箸で軽く隙間を作って卵を落とし、再度蓋をして、弱火で卵が半熟まで火を通したら出来上がり!
      お好みで青ネギの小口切りを振る。青ネギの小口切り
    4 514

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