手羽元と白菜の旨塩鍋
投稿日2021/11/05
更新日2021/11/05
調理時間60分
お気に入り
（1059）
手羽元をじっくり煮て骨離れ良く、旨味もしっかりスープに溶けだし、柔らか白菜も絶品に！！シンプルだけど染みる美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽元12本・700～750g
- 白菜正味400g
- A水1100㏄
- A酒・みりん各大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ4
- B塩小さじ1
- 青ネギの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏手羽元:6本・350g～380g 白菜:正味200g (A)水:650㏄ (A)酒・みりん:各大さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)塩:小さじ1/2 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
鍋か土鍋にA 水1100㏄、酒・みりん各大さじ2と鶏手羽元を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして弱火で約40分煮る。 その間に白菜はざく切りにする。
- 2
40分煮たらB 鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1と白菜を加えて、柔らかくなるまで煮込んだら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
425255
質問
作ってみた!
関連キーワード
「鍋料理」に関するレシピ
「白菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。