手羽元と白菜の旨塩鍋

• 60分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏手羽元
  12本・700～750g
• 白菜
  正味400g
• A
  水
  1100㏄
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• B
  塩
  小さじ1
• 青ネギの小口切り
  お好みで
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  鍋か土鍋にA 水1100㏄、酒・みりん各大さじ2と鶏手羽元を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして弱火で約40分煮る。 その間に白菜はざく切りにする。

• 2

  40分煮たらB 鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1と白菜を加えて、柔らかくなるまで煮込んだら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

【２人分の場合】 鶏手羽元:6本・350g～380g 白菜:正味200g (A)水:650㏄ (A)酒・みりん:各大さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)塩:小さじ1/2 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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