手羽元と白菜の旨塩鍋
投稿日2021/11/05
更新日2021/11/05
調理時間60分
手羽元をじっくり煮て骨離れ良く、旨味もしっかりスープに溶けだし、柔らか白菜も絶品に！！シンプルだけど染みる美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽元12本・700～750g
- 白菜正味400g
- A水1100㏄
- A酒・みりん各大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ4
- B塩小さじ1
- 青ネギの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏手羽元:6本・350g～380g 白菜:正味200g (A)水:650㏄ (A)酒・みりん:各大さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)塩:小さじ1/2 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
鍋か土鍋にA 水1100㏄、酒・みりん各大さじ2と鶏手羽元を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして弱火で約40分煮る。 その間に白菜はざく切りにする。
- 2
40分煮たらB 鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1と白菜を加えて、柔らかくなるまで煮込んだら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
