シャキシャキ!!れんこん入り回鍋肉風炒め

15

2021.11.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426573

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ご家庭のお味噌で作る回鍋肉風炒めにれんこんをプラス!!キャベツはレンジで加熱してから加えるので、カサが減って炒め安い上に、水っぽくなりません^^ご飯もビールも進みます♪
薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉 200g
    きゃべつ 正味280g
    れんこん 正味250g
    A
    味噌 大さじ2
    A
    砂糖・オイスターソース 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1.5
    A
    にんにくチューブ 小さじ1
    ごま油 大さじ1
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    合わせみそを使っています^^

    【2人分の場合】

    豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉:100g

    きゃべつ:正味140g

    れんこん:正味130g

    (A)味噌:大さじ1

    (A)砂糖・オイスターソース:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ3/4

    (A)にんにくチューブ:小さじ1/2

    ごま油:小さじ2

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. れんこんは皮を剥き、5㎜の半月切りにして、酢水に5分さらしてからザルにあげて水気を切る。

      きゃべつはざく切りにする。

      豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉は豚こまの場合はそのまま、豚バラ薄切り肉の場合は6㎝位に切る。

      A

      味噌 大さじ2、砂糖・オイスターソース 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1.5、にんにくチューブ 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. 耐熱容器にきゃべつを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで5分加熱し、ザルにあげる。
    3. フライパンにごま油を熱してれんこんを炒める。
    4. れんこんが透き通って来たら豚肉を加えて炒める。
    5. 豚肉に火が通ったらキャベツを加え、油がまわったらAを加えて炒め合わせて出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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