ほうれん草と豆腐とツナの卵炒め
投稿日2022/01/17
更新日2022/01/17
調理時間15分
サッと炒めて出来ちゃうお手軽おかずです＾＾朝ごはんのおかずにもにもおススメですよ♪ 薬膳効果 ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ほうれん草1袋・正味200g
- 木綿豆腐1/2丁・200g
- ツナ（オイル漬け）1缶・70g
- 卵2個
- A醤油小さじ2～3
- A砂糖小さじ4
- A和風だしの素小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 ほうれん草:1/2袋・正味100g 木綿豆腐:1/4丁・100g ツナ（オイル漬け）:1/2缶・35g 卵:1個 (A)醤油:小さじ1～1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)和風だしの素:小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、5cm長さに切る。 ツナ（オイル漬け）はオイルを軽く切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、ほうれん草、ツナ、木綿豆腐をちぎって入れて炒める。
- 2
ほうれん草がしんなりして来たらA 醤油小さじ2～3、砂糖小さじ4、和風だしの素小さじ2を入れて炒め合わせる。
- 3
最後に卵を割り入れ、卵黄を軽く潰して炒めて火が通ったら出来上がり。 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)