菜の花と炒り卵の和風マヨ和え
投稿日2022/03/02
更新日2022/03/02
調理時間15分
牡蠣だし醤油で旨味たっぷりなコク旨和風マヨ和えです。菜の花の緑に卵の黄色が春らしくとっても映えます♪ひな祭りの食卓にもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆菜の花...肝機能の改善、免疫力アップ、風邪予防、ガン予防 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 菜の花1束・200g
- 卵4個
- A塩少々
- A砂糖小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ2～3
- Bヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ1
- B砂糖小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・マヨネーズが入るので、炒り卵は粗熱を取ってから和えて下さい。 【２人分の場合】 菜の花:1/2束・100g 卵:2個 (A)塩:少々 (A)砂糖:小さじ1/2 (B)マヨネーズ:大さじ1～1.5 (B)ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」:大さじ1/2 (B)砂糖:小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで ＃ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
卵は溶いてA 塩少々、砂糖小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ、ふんわりした炒り卵を作り粗熱を取っておく。
- 2
鍋に塩を入れたお湯を沸かし、菜の花を茎のほうから入れて30秒、全体を入れて40秒茹で、冷水にさらしてから食べやすく切ってギュッと水気を絞る。
- 3
ボウルにB マヨネーズ大さじ2～3、ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ1、砂糖小さじ2を入れて混ぜ、１の炒り卵、２の菜の花を入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
