もやし豚団子とたっぷりキャベツのさっぱり春雨スープ
投稿日2022/03/15
更新日2022/03/15
調理時間15分
もやしをたっぷり入れた豚団子はとってもお手軽でシャキシャキ♪たっぷりのきゃべつとさっぱりスープでいただきます。 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉300g
- もやし1袋・200g
- A片栗粉大さじ3
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ1
- きゃべつ正味380g
- 緑豆春雨50～60g
- B水1200㏄
- Bみりん大さじ3
- B鶏がらスープの素小さじ4
- B白だし大さじ2
- B塩小さじ1
- 酢大さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・作ってすぐ食べない時は温める時に春雨を加えて下さい。 【２人分の場合】 豚ひき肉:150g もやし:1/2袋・100g (A)片栗粉:大さじ1.5 (A)味噌:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1 (A)醤油:小さじ1/2 きゃべつ:正味190g 緑豆春雨:25～30g (B)水:630㏄ (B)みりん:大さじ1.5 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)白だし:大さじ1 (B)塩:小さじ1/2 酢:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
きゃべつは細切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉、もやし、A 片栗粉大さじ3、味噌大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を入れて良く練り混ぜる。（もやしがポキポキ折れて大丈夫です。）
- 2
鍋にB 水1200㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ2、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。
- 3
豚団子が浮いて来たら、きゃべつを加えて火を通し、最後に緑豆春雨を加えて1分煮たら、酢を加えて出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)