アスパラとプチトマトと豚こまの中華風卵炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  200g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• 卵
  6個
• アスパラ
  100g
• プチトマト
  12個
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・砂糖・みりん
  各小さじ2
• ごま油
  適量
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  アスパラは根元の堅い部分を切って4～5㎝に切る。 プチトマトはヘタを取り、半分に切る。 卵は溶く。 A オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・みりん各小さじ2を混ぜておく。 豚こま切れ肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。

• 1

  フライパン、又は中華鍋に、ごま油大さじ1を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、外側の卵を中央に折り込むようにしながら半熟状になるまで火を通し取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにごま油を足し、豚肉をほぐしながら炒める。

  
• 3

  火が通ったらアスパラを加えて炒める。

  
• 4

  火が通って来たら、プチトマトとＡを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  最後に１の卵を戻してさっと合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振ります。

  

ポイント

【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1/2 卵:3個 アスパラ:50g プチトマト:6個 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・砂糖・みりん:各小さじ1 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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