豚こまとピーマンと卵の旨ソース炒め
投稿日2022/04/27
更新日2022/04/27
調理時間20分
たっぷりピーマンと豚こま、ふんわり卵！定番卵炒めをソース味で♪マヨネーズがとっても良く合います＾＾ 薬膳効果 ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉280g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- ピーマン9個・正味260g
- 卵4個
- Aウスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
- マヨネーズお好みで
作り方
ポイント
豚バラ薄切り肉でも美味しいです＾＾ 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:140g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1/2 ピーマン:4個半～5個・正味130g 卵:2個 (A)ウスターソース・砂糖:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで マヨネーズ:お好みで
- 準
ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにする。 豚こま切れ肉は塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 卵は溶く。 A ウスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、菜箸で外側の卵を中央に寄せる様にしながら全体を混ぜ、半熟状になるまで火を通し取り出す。
- 2
同じフライパンにごま油を足して、豚肉をほぐしながら炒める。
- 3
火が通ったらピーマンも加えて炒め、Ａを加えて炒め合わせる。
- 4
最後に１の卵を戻し、サッと合わせて出来上がり！ お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振ってマヨネーズをかける。
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
