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にんにく香る!鶏肉とズッキーニのケチャップ煮

主菜

にんにく香る!鶏肉とズッキーニのケチャップ煮
  • 投稿日2022/06/07

  • 調理時間20

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旬のズッキーニをたっぷり!!パンにもご飯にもあいます^^ 薬膳効果 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 鶏もも肉
    約500g
  • 塩・こしょう
    少々
  • 薄力粉
    大さじ1.5
  • ズッキーニ
    2本・400~450g
  • にんにく
    4かけ
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ4
  • A
    オイスターソース・酒(無塩)
    各大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ4
  • A
    顆粒コンソメ
    小さじ2
  • オリーブオイル
    適量
  • 粉チーズ・粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

【2人分の場合】 鶏もも肉:約250g 塩・こしょう:少々 薄力粉:小さじ2強 ズッキーニ:1本・200~225g にんにく:2かけ (A)トマトケチャップ:大さじ2 (A)オイスターソース・酒(無塩):各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)顆粒コンソメ:小さじ1 オリーブオイル:適量 粉チーズ・粗びき黒こしょう:お好みで

  • ズッキーニは1㎝の輪切りにする。 にんにくは薄切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでから薄力粉をまぶす。 A トマトケチャップ大さじ4、オイスターソース・酒(無塩)各大さじ1、砂糖小さじ4、顆粒コンソメ小さじ2を混ぜておく。

  • 1

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立って来たら鶏肉を炒める。

    工程写真
  • 2

    火が通って来たら、ズッキーニも加えて炒める。

  • 3

    油がまわったらAを加えて混ぜ、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

    工程写真
  • 4

    蓋を開けて混ぜ、更に約3分煮たら出来上がり! 器に盛り。お好みで粉チーズ・粗びき黒こしょうを振る。

レシピID

438671

「鶏もも肉」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History