にんにく香る！鶏肉とズッキーニのケチャップ煮
投稿日2022/06/07
更新日2022/06/07
調理時間20分
旬のズッキーニをたっぷり！！パンにもご飯にもあいます＾＾ 薬膳効果 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉約500g
- 塩・こしょう少々
- 薄力粉大さじ1.5
- ズッキーニ2本・400～450g
- にんにく4かけ
- Aトマトケチャップ大さじ4
- Aオイスターソース・酒（無塩）各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A顆粒コンソメ小さじ2
- オリーブオイル適量
- 粉チーズ・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉:約250g 塩・こしょう:少々 薄力粉:小さじ2強 ズッキーニ:1本・200～225g にんにく:2かけ (A)トマトケチャップ:大さじ2 (A)オイスターソース・酒（無塩）:各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)顆粒コンソメ:小さじ1 オリーブオイル:適量 粉チーズ・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ズッキーニは1㎝の輪切りにする。 にんにくは薄切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでから薄力粉をまぶす。 A トマトケチャップ大さじ4、オイスターソース・酒（無塩）各大さじ1、砂糖小さじ4、顆粒コンソメ小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立って来たら鶏肉を炒める。
- 2
火が通って来たら、ズッキーニも加えて炒める。
- 3
油がまわったらＡを加えて混ぜ、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
- 4
蓋を開けて混ぜ、更に約3分煮たら出来上がり！ 器に盛り。お好みで粉チーズ・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)