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    主菜

    にんにく香る!鶏肉とズッキーニのケチャップ煮

    • 投稿日2022/06/07

    • 更新日2022/06/07

    • 調理時間20

    旬のズッキーニをたっぷり!!パンにもご飯にもあいます^^ 薬膳効果 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏もも肉
      約500g
    • 塩・こしょう
      少々
    • 薄力粉
      大さじ1.5
    • ズッキーニ
      2本・400~450g
    • にんにく
      4かけ
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ4
    • A
      オイスターソース・酒(無塩)
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ2
    • オリーブオイル
      適量
    • 粉チーズ・粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 鶏もも肉:約250g 塩・こしょう:少々 薄力粉:小さじ2強 ズッキーニ:1本・200~225g にんにく:2かけ (A)トマトケチャップ:大さじ2 (A)オイスターソース・酒(無塩):各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)顆粒コンソメ:小さじ1 オリーブオイル:適量 粉チーズ・粗びき黒こしょう:お好みで

    • ズッキーニは1㎝の輪切りにする。 にんにくは薄切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでから薄力粉をまぶす。 A トマトケチャップ大さじ4、オイスターソース・酒(無塩)各大さじ1、砂糖小さじ4、顆粒コンソメ小さじ2を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立って来たら鶏肉を炒める。

      にんにく香る!鶏肉とズッキーニのケチャップ煮の工程1
    • 2

      火が通って来たら、ズッキーニも加えて炒める。

    • 3

      油がまわったらAを加えて混ぜ、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

      にんにく香る!鶏肉とズッキーニのケチャップ煮の工程3
    • 4

      蓋を開けて混ぜ、更に約3分煮たら出来上がり! 器に盛り。お好みで粉チーズ・粗びき黒こしょうを振る。

    レシピID

    438671

    質問

    作ってみた!

    • キトリ
      キトリ

      2022/07/25 19:56

      とっても美味しかったです。ご飯が進む。
    • 199916
      199916

      2022/06/10 11:49

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History